BAKPAO KULIT HIJAU

Bahan Kulit:

·         300 gram tepung terigu protein rendah

·         60 gram tepung tangmien

·         2 sendok teh (8 gram) ragi instan

·         1/2 sendok teh baking powder

·         75 gram gula pasir

·         25 gram susu bubuk

·         1 putih telur

·         175 ml air suji dingin, dari 20 lembar suji dan 2 lembar pandan

·         30 gram mentega putih

·         1 sendok teh garam

·         1/8 sendok teh pasta pandan

Bahan Isi:

·         100 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam

·         100 gram gula pasir

·         1/8 sendok teh garam

·         125 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa

·         2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1.     Isi, kukus kacang hijau hingga mekar. Angkat, blender dengan santan. Campur dengan gula pasir, garam, santan, dan daun pandan sambil diaduk hingga kalis dan tidak lengket. Angkat dan dinginkan. Bentuk bola-bola.

2.    Kulit, campur rata tepung terigu, tepung tangmien, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan putih telur. Uleni rata. Tuang air daun suji sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3.    Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

4.    Timbang adonan masing-masing 30 gram. Diamkan 10 menit.

5.    Giling adonan bentuk bulat. Letakkan isi dibagian tengah. Potong tidak putus di 8 bagian pinggirnya.

6.    Lipat setiap potongan membentuk bunga mawar. Letakkan di kertas bakpao. Diamkan 40 menit sampai mengembang.

7.    Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.

Porsi : Untuk 23 buah